Exatamente em 1998, a FDA legislou obrigatoriamente que toda a população dos EUA seria obrigada aingerir ácido fólico. Então, todos os homens, mulheres e crianças nos EUA (exceto pacientes celíacos e pessoas que faziam dieta Paleo) foram forçados a ingerir ácido fólico, quisessem ou não. Eles determinaram que toda farinha de trigo enriquecida fosse fortificada com ácido fólico. Como a maioria dos produtos comerciais de trigo (cereais matinais, pães, biscoitos, bolos, biscoitos, donuts, massa de pizza, pães de hambúrguer e cachorro-quente, tortilhas de trigo etc.) são feitos com farinha de trigo enriquecida, essencialmente toda a população dos EUA começou a consumir ácido fólico em 1998.

Bem, é realmente seguro tomar ácido fólico? Nas últimas décadas, um conjunto acumulado de evidências científicas torna agora absolutamente claro que a obrigatoriedade da FDAácido fólicoO programa de fortificação representa um dos piores erros da história da saúde pública dos EUA. Um número alarmante de ensaios clínicos em humanos, experiências em animais e estudos epidemiológicos mostram que o excesso de folato através da fortificação com ácido fólico resultou em aumentos no risco de cancro da mama, da próstata e colorretal em toda a população.

Mais detalhes, consulte https://thepaleodiet.com/flour-fortification-folic-acid-good-idea-bad-idea

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